Turismo gastronómico

Ipiales no solo encanta por su historia y naturaleza, sino también por su riqueza gastronómica. La ciudad es un punto de encuentro de sabores andinos, tradiciones indígenas y creatividad culinaria.

Uno de los platos más representativos es el cuy asado, una preparación ancestral que se sirve con papas criollas, maíz y ají casero. Esta especialidad es un símbolo de identidad y tradición para los ipialeños.

Otra delicia que no puedes perderte es la trucha fresca, proveniente de las frías aguas de la región, preparada al ajillo o a la plancha, acompañada de arroz, patacones y ensalada.

Para el desayuno o la tarde, el choclo con queso y el caldo de gallina son opciones reconfortantes que reflejan la calidez de la gastronomía local.

No olvides probar las empanadas de añejo y el ají de maní, sabores auténticos que cuentan historias de generaciones. Cada bocado en Ipiales es una invitación a descubrir la pasión y el amor que su gente pone en su cocina.